Valery Arnoul

Liberty’s burger, utilisateur Libeo depuis son lancement

Valéry Arnoul a cofondé la chaîne de restauration Liberty’s Burger en 2019. Basé sur un concept fast casual, Liberty 's Burger mêle produits artisanaux et gourmandise assumée.

Sensibilisé à la problématique des factures fournisseurs à travers ses précédentes expériences en restauration, il a tout de suite adopté Libeo, et facilement converti ses fournisseurs au paiement en 1 clic !

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“De manière générale, j’adore voir qu’en un clic, la facture est sous contrôle et je n’ai plus à m’en soucier !”

LIBERTY'S BURGER, QU'EST-CE QUE C'EST ?

Ce sont des burgers très gourmands et à prix accessible. Avec mon cofondateur Teddy, on adore les burgers mais à Paris on ne trouvait que des burgers soit très accessibles mais pas du tout qualitatifs, soit trop chers et trop sophistiqués. Liberty’s Burger, c’est ton meilleur ami, la personne qui sera « toujours gras pour toi ». C’est un burger réconfortant.

Liberty’s Burger en chiffres

  • 3 points de vente : 1 restaurant et 2 dark kitchens en région parisienne

  • 500 k€ de chiffre d’affaires en 2020 (C.A. sur une boutique)

  • 300 burgers par jour

  • 75% de livraisons

  • Une vingtaine de factures fournisseurs par mois, pour environ 15 000 euros

QUI SONT TES FOURNISSEURS ?

Nous tenons à travailler avec des artisans pour les produits les plus importants : le pain provient d’un spécialiste du pain à burgers, installé dans le 94, et pour la viande nous avons un boucher dans le Limousin, qui nous livre tous les deux jours. Les frites sont maison : on reçoit le sachet de patates et on fait tout sur place. Nous avons la chance d’être juste en face du marché d’Aligre, les crudités viennent donc directement de maraîchers qui vont à Rungis tous les matins. Et pour tout le reste, on fait un maximum de choses maison, pour qu’il y ait cette touche Liberty’s dans tous les produits.

POURQUOI LIBEO ?

Alors qu’on travaillait sur le projet Liberty’s, on partageait nos bureaux avec l’équipe fondatrice de Libeo. On a donc vu ce projet naître et grandir et, comme j’avais auparavant géré la comptabilité de plusieurs restaurants, j’ai rapidement compris toute la puissance de Libeo ! Dès que nous avons ouvert à Aligre, j’ai tenu à ce que nos fournisseurs l’utilisent. Et tous ont rapidement adopté la solution, sauf un, mais qui fait encore ses factures à la main, alors je crois qu’il n’est pas prêt ! (rires)

« Libeo simplifie à la fois le paiement et la relation avec les fournisseurs et le comptable. J’ai divisé par trois le temps passé en fin de semaine à gérer les factures fournisseurs »

QU'EST-CE QUE LIBEO CHANGE POUR TOI AU QUOTIDIEN ?

J’avais vu et utilisé auparavant un certain nombre de solutions archaïques, constituées d’une multitude d’étapes très chronophages : le scan des factures, la connexion à la plateforme bancaire, les informations renseignées à la main et plusieurs fois, la communication avec les comptables, les multiples vérifications pour éviter les erreurs sur le montant ou la date de virement… Libeo simplifie à la fois le paiement et la relation avec les fournisseurs et le comptable. J’ai divisé par trois le temps passé en fin de semaine à gérer les factures fournisseurs.

QUELQUES FONCTIONNALITÉS QUE TU APPRÉCIES PARTICULIÈREMENT ?

  • Les exports comptables qui sont très faciles et permettent de transmettre toutes les informations en fin de mois à ma comptable, de manière rapide et fiable

  • Le paiement à date précise, que j’utilise beaucoup et qui donne de la flexibilité sur les délais de règlement

De manière générale, j’adore voir qu’en un clic, la facture est sous contrôle et je n’ai plus à m’en soucier !

« J’utilise aussi Libeo comme un grand classeur digital, dans lequel je peux tout retrouver facilement : suivre le prix du kilo de carottes avec tel fournisseur, mais aussi vérifier une adresse ou un historique de paiement »

Libeo en trois mots ?

“En un clic” : je peux faire tous mes paiements fournisseurs en un clic !

QUELLES SONT LES PROCHAINES ÉTAPES POUR LIBERTY'S BURGER ?

En plus du restaurant dans le 12ème arrondissement de Paris, nous avons ouvert une dark kitchen en franchise dans le 9ème arrondissement en septembre 2021 avec notre partenaire United Kitchens. Une autre dark kitchen en propre est prévue à Aubervilliers courant octobre, et nous espérons en ouvrir beaucoup d’autres, car c’est un excellent moyen de faire connaître la marque et proposer nos produits dans un périmètre plus large, et on sait pouvoir compter sur Libeo pour nous accompagner dans cette croissance comme il l’a si bien fait jusqu’ici !

Envie d’en découvrir plus sur Libeo et ses fonctionnalités ? Réservez une démo personnalisée gratuite !

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