dark kitchen menu

FICHE PRATIQUE

Créer un menu pour une dark kitchen

Votre restaurant ne propose que la vente à emporter et la livraison à domicile ? Vous devez tout miser sur le menu. Sur le fond, c'est-à-dire les plats proposés, mais aussi sur la forme. Voici comment concevoir un menu pour dark kitchen qui fasse envie.

Restez simple et focalisez-vous sur les plats qui voyagent bien

La première chose à considérer, et la plus importante est de rester simple.

Vos clients ne seront pas impressionnés par votre menu de 55 articles ou par le fait que vous proposez tous les plats existants de votre cuisine. Un menu surchargé, avec trop d’options, décourage les clients, d’autant que certains aliments, comme les soupes, les salades et certains desserts ne sont pas adaptés à la livraison.

Donc, ne tentez pas de reproduire l’intégralité du menu de votre restaurant pour la livraison, proposez quelques plats phares dont vous savez qu’ils voyagent bien et qui représentent l’essence de votre marque, plutôt que d’essayer de tout proposer.

Les meilleurs plats à livrer à domicile sont ceux qui peuvent être préparés plus tôt dans la journée et simplement réchauffés, ou qui peuvent être cuisinés rapidement, avec un minimum d’efforts.

Fiche pratique : Comment faire une fiche recette ?

Créez un menu dark kitchen intuitif et facile à lire


Concevoir un menu en dark kitchen, c’est comme élaborer un plat : il faut choisir les ingrédients, les combiner de la bonne manière et les préparer de façon à ce qu’ils donnent envie. Voici 6 conseils pour créer un menu intuitif et simple :


  • Soyez bref et concis. Un menu trop chargé laissera les clients submergés et confus.

  • Regroupez les plats similaires pour que les clients puissent comparer les options en un coup d’œil.

  • Faites appel à un designer professionnel. Un designer peut vous aider à créer la mise en page et le style parfaits pour votre restaurant — du choix des bonnes images à la création d’un format de menu attrayant.

  • Ayez une structure claire. Regroupez les plats par type (entrées, plats principaux, desserts) ou par type de cuisine (italienne, mexicaine).

  • Soyez cohérent. Le choix d’une taille et d’un style de police vous aidera à conserver un aspect propre, clair et facile à lire.

  • Tenez compte de votre public cible : il a un impact considérable sur la conception de votre menu de dark kitchen.


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Créez un menu mémorable et misez sur les visuels

Le caractère distinctif est la clé de la création d'un menu mémorable. Au moment de concevoir leur menu, les gérants de dark kitchen sont confrontés à deux enjeux :

  • La forme du menu

  • La lisibilité

La forme du menu

Votre menu est votre outil de vente le plus important. Voici 6 conseils sur la façon de rédiger un mail de réactivation des clients :

  • Énumérez les catégories de manière à ce qu’elles soient faciles à trouver.

  • Tenez compte de la taille de la police lorsque vous concevez votre menu.

  • Mettez en valeur les meilleures ventes avec des fonds ou des bordures de couleur.

  • Utilisez des images de haute qualité et incluez des photos du chef et du personnel. Elles favoriseront la reconnaissance de la marque.

  • Utilisez toujours la même mise en page pour chaque photo.

  • Mettez en avant vos offres et promotions.

BON À SAVOIR

Utilisez des indices positifs. Les descriptions d'aliments qui utilisent des mots comme "frais", "chaud" ou "fraîchement cuit" augmentent le panier moyen.

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