Restauration & Hôtellerie
L'interview d'Adar, le restaurant qui pilote sa trésorerie avec Libeo
Notre équipe est allée à la rencontre de Tiphaine Bailly, co-fondatrice du restaurant traiteur épicerie, Adar, à Paris. Associée au Chef Tamir Nahmias (ex-Fulgurances), Tiphaine s’est lancée dans l’aventure en Mai 2019 et gère aujourd’hui une équipe de huit personnes.
Pour ne plus perdre de nombreuses heures à traiter manuellement ses factures, la restauratrice a décidé de gérer ses dépenses et sa trésorerie avec Libeo.
Dans ce témoignage vidéo, Tiphaine nous explique comment c’était avant Libeo et comment elle réussit désormais à régler tous ses fournisseurs dans les temps !
** Pouvez-vous vous présenter en quelques mots ?**
Tiphaine Bailly : Bonjour, je m’appelle Tiphaine Bailly, j’ai ouvert Adar, qui est un restaurant traiteur épicerie, au Passage des Panoramas à Paris.
Nous avons ouvert au mois de mai avec mon associé, le chef cuisinier Tamir Nahmias et nous sommes aujourd’hui une équipe de huit personnes.
Au quotidien, on gère à la fois le restaurant et beaucoup d’événements traiteurs à l’extérieur. Tous les mois, je dirais que l’on traite une centaine de factures. On a entre 50 à 60 fournisseurs référencés.
** Le traitement des factures, c’était comment avant Libeo ?**
Tiphaine Bailly : Avant Libeo, c’était aussi le début d’Adar, le début de l’aventure. Nous étions encore un peu brouillon !
On avait beaucoup de dossiers. Nous étions obligé de trier les factures papier et mail une par une avant de pouvoir les traiter.
Ensuite, il fallait faire le tri entre les factures en prélèvement et les factures à payer, puis les regrouper avec les bons de livraison pour vérifier qu’il n’y ai pas d’erreurs.
Nous avons beaucoup de fournisseurs pour qui c’est très important d’être payé dans les temps. Ce sont des petits producteurs. J’ai eu de nombreuses conversation avec eux pour leur expliquer pourquoi j’avais oublié une facture, pourquoi j’étais en retard…
** Qu’est-ce qui a changé pour Adar depuis que vous utilisez Libeo ?**
Tiphaine Bailly : Maintenant que j’utilise Libeo, le process est beaucoup plus facile. Il suffit de prendre en photo ou de scanner les factures que je reçois sans avoir à les trier.
Ensuite, c’est l’application qui me guide pour savoir comment les payer, quand les payer et surtout ça va très vite.
On peut les payer en un clic et on a une visibilité sur ce qu’il reste à payer sur les mois à venir.
Comme Tiphaine Bailly, dites adieu au traitement des factures fournisseurs "à l'ancienne". Gagnez en rapidité, en fluidité, et en visibilité sur la gestion de vos factures fournisseurs avec Libeo.
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