Restauration & Hôtellerie
Quelle est la franchise de restauration la plus rentable ?
Pour le candidat à la franchise, la rentabilité de sa future activité est un sujet clé. Quelles sont les franchises qui marchent en 2025 ? Qui sont les franchisés les plus rentables de France ? Peut-on ouvrir une franchise rentable sans apport ? Comment savoir si une franchise est rentable ?
Est-ce rentable d'ouvrir une franchise ?
Sur les 28% des Français qui aimeraient créer leur entreprise, 40% envisagent de le faire en franchise. Secteur florissant, la franchise a prouvé sa business resilience pendant la crise sanitaire. Pour de jeunes entreprises, démarrer une activité en étant directement associé à une enseigne est un gage de sécurité, et de rentabilité. Et les chiffres le montrent : dans une majorité de réseaux (41 %), le revenu moyen des entrepreneurs indépendants se situe entre 30 000 et 39 000 €. Un franchisé sur dix gagne moins de 29 000 € par an ; un sur dix encore, entre 40 et 49 000 €. Dans les meilleurs réseaux, le revenu moyen est compris entre :
50 à 59 000 € pour 11 % des franchises ;
60 et 79 000 € pour 15,5 % ;
Entre 80 et 99 000 € pour 8,5 % ;
Supérieur à 100 000 € pour 4% d'entre elles.
Pour évaluer la rentabilité d’une franchise, les registres du commerce et des sociétés consultables en ligne sont un passage obligé. Avant de signer le contrat de franchisage, passez au crible les informations contenues. Si possible, avoir recours aux services d'un expert-comptable vous aidera à pointer les incohérences et démarrer votre activité du bon pied.
La rentabilité d’une affaire tient à la qualité du business plan et de la capacité du gérant à gérer efficacement sa trésorerie et son besoin en fond de roulement. Dans la restauration, cela se traduit par le suivi de ratios comme le ticket moyen et le nombre de couverts, mais surtout par un contrôle des délais de paiement fournisseurs, et une collecte des factures fluide.
Les franchises qui marchent en 2025
En 2021, le modèle de la franchise a montré son dynamisme et sa capacité à rebondir dans un climat de crise : +7,7 % chiffre d’affaires par rapport à 2020, +1,2 % par rapport à 2019. Acteur majeur de l’emploi en France, le secteur de l’hôtellerie restauration continue de se franchiser. Valeur refuge, la restauration rapide et traditionnelle a su faire preuve d’innovation et de résilience pendant la crise, comme l’a montré l’émergence des dark kitchens, et des restaurants virtuels.
Si les confinements successifs et la fermeture des restaurants ont porté un coup au secteur de la restauration, la digitalisation, le click and collect et la livraison à domicile des produits ont largement contribué aux performances du secteur.
Les franchises les plus rentables des restaurants à thème
Avant d’ouvrir un restaurant franchisé, commencez par vous renseigner sur les franchises qui recrutent… et celles qui rapportent ! Voici quelques pistes à étudier :
Restaurants italiens : Italian Trattoria, Del Arte, Big Mamma
Restaurants de viande : Hippopotamus, La Taverne, Courtepaille
Burgers : Mythic Burger, Big Fernand, King Marcel, Bioburger
Restaurants/Diner à l’Américaine : New York Factory, Memphis Coffee
Crêperies : Crepe Touch, Crep'Eat, Au P’tit Dolmen
Les franchises les plus rentables en restauration rapide
Tacos : O’Tacos, Tacos Avenue
Kebab : Nabab, Le Spécial, Chamas Tacos
Sandwicheries : Subway, La Brioche dorée, Pomme de Pain, Paul, Berliner, Black and White Burgers
Prêt-à-manger : Spok, Cojean, Prêt-à-manger, Pokawa
Pizza : La Boîte à Pizza, Domino’s Pizza, Pizza Hut, Basilic & Co
Gourmandises sucrées : Moonbo, Nothing Bundt Cakes, Chocolats de Neuville
Se doter d’outils pour rester compétitifs et structurer un réseau : quels sont les enjeux de la digitalisation des franchises en 2025 ?
Restauration : quelle est la franchise la plus rentable ?
Parmi les franchises qui rapportent , sans grande surprise, c’est le secteur de la franchise restauration rapide **** qui tire le mieux son épingle du jeu. Ce dernier s’explique par le nouveau mode de vie de la population française : **** plus mobile, plus connectée, etc. Le temps passé à table se réduit : pas plus de 30 min par jour pour la moyenne des Français. En parallèle, ils cherchent à consommer local, à savoir d’ou viennent leurs produits.
Si c’est son caractère « rapide » qui fait sa renommée, la restauration rapide doit notamment son succès à sa capacité à se réinventer et de développer de nouveaux concepts : fast good, street food, street vending, food trucks, etc.
Depuis la crise sanitaire, le marché de la livraison à domicile a explosé. Selon une étude de Food Service Vision, 46 % des consommateurs ont désormais recours à ce service à travers les plateformes de livraison, la vente à emporter, les drives, etc. Une tendance qui explique pourquoi les darks kitchens rebattent les cartes de la restauration.
Les concepts de franchises de restauration rapide les plus prisés sont les burgers, les pizzas et les sandwiches. Il s’est vendu 1,6 milliard de burgers en France en 2019 et le pays est le premier consommateur mondial de pizzas. C’est le premier plat commandé sur les applications de livraisons (Uber Eats, Deliveroo).
Cousine de la franchise fast food , la restauration à thème (brasseries, grills…) affiche un chiffre d’affaires moyen par unité de 1 059 770 €.
Top 10 des franchises les plus rentables
On apprécie la rentabilité d’une franchise à son chiffre d’affaires. Voici, selon la Fédération française de la Franchise, le top 10 des franchises rentables en 2024 :
Alimentaire (15 278 points de vente) avec 24,13 milliards d’euros
Équipement de la maison (3 859 points de vente) : avec 8,99 milliards d’euros
Commerces divers (8 319 points de vente) : 6,75 milliards d’euros ;
Restauration rapide (5 321 points de vente) : 6,39 milliards d’euros
Équipement de la personne (7 114 points de vente) : 5,5 milliards d’euros ;
Hôtels (20 302 points de vente) : 1 389 163 € de CA moyen ;
Restauration à thème (1 468 points de vente) : 1 089 918 € de CA moyen ;
Bâtiment (1 596 points de vente) : 858 396 € de CA moyen ;
Voyages (674 points de vente) : 682 493 € de CA moyen ;
Immobilier (3683 points de vente) : 409 992 € de CA moyen ;
Foire aux questions
Qui sont les franchisés les plus rentables en France en dehors de la restauration ?
En 2024, le secteur de l'alimentaire demeure le leader incontesté des franchises en France, avec un chiffre d'affaires de 32,45 milliards d'euros , soit une augmentation de 15,1 % par rapport à 2022. Épiceries, commerce de produits surgelés et supérettes constituent le secteur phare de la franchise.
L'équipement de la maison se positionne en deuxième place, générant un chiffre d'affaires de 10,34 milliards d'euros, en hausse de 10,8 % par rapport à l'année précédente.
Ces chiffres confirment la rentabilité et la croissance continue de ces secteurs au sein du marché français de la franchise.
Quelle est la franchise la plus rentable de tous les temps ?
Avec plus de 30 milliards de dollars de recettes au box-office mondial en 2024, le Marvel Cinematic Universe (MCU) décroche le titre de franchise la plus rentable au monde.
Cette performance exceptionnelle est attribuée à une série de succès au box-office, notamment "Avengers: Endgame", qui a généré environ 2,8 milliards de dollars de recettes mondiales.
En comparaison, les autres franchises majeures affichent des recettes totales inférieures :
Star Wars : environ 10,32 milliards de dollars
Harry Potter (y compris la série "Fantastic Beasts") : environ 9,6 milliards de dollars
Spider-Man : environ 8,9 milliards de dollars
James Bond : environ 7,9 milliards de dollars
Comment ouvrir une franchise rentable sans apport ?
Difficile d’ouvrir une franchise sans apport personnel, même avec un ticket d’entrée à 5000 €. Pour intégrer un réseau de franchises, il faut des garanties, notamment un apport personnel correspondant à environ 30 % du montant total de l’investissement. Si votre propre épargne ne suffit pas à couvrir ce montant, vous pouvez la compléter avec :
Les aides de l’État et de Pôle Emploi destinées aux créateurs et repreneurs d’entreprises ;
Le financement participatif (crowlending, crowdfunding) ;
Les solutions de BPI France ;
Le micro-crédit ;
Le crédit-bail
Il est également possible de choisir des franchises nécessitant un faible apport personnel. Certaines enseignes proposent des concepts accessibles avec moins de 5 000 € d'apport , notamment dans des secteurs ne nécessitant pas de local commercial ou de stock important.
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