Valery Arnoul

comment Valéry Arnoul, gérant de Liberty's Burger, simplifie le paiement des factures avec Libeo

Le quotidien d’un restaurateur est intense. Sa journée type au restaurant commence tôt le matin, à 8 heures, au marché pour récupérer les produits commandés par les fournisseurs. Et si l’on pouvait simplifier la relation avec les fournisseurs et se concentrer sur les clients ?

C’est ce qu’a fait Valéry Arnoul, gérant du restaurant Liberty’s Burger à Paris. Il nous raconte son expérience et comment Libeo lui fait gagner en temps et en productivité.

LIBEO : PEUX-TU NOUS PRÉSENTER TON RESTAURANT ?

Valéry Arnoul : Liberty’s Burger est un restaurant fast casual* qui propose des burgers de qualité à prix accessibles. Produits artisanaux et gourmandise assumée le tout à faible prix : formule Liberty’s (burger+frites+boisson) à 13 €. Le restaurant a essentiellement opéré en vente à emporter et en livraison depuis son ouverture en octobre 2019, en moyenne nous effectuons entre 600 et 750 commandes par semaine pour une commande moyenne à 22 €. Le restaurant est ouvert de 12 h à 22 h, 7 j/7.

Depuis 2 mois, il possède une terrasse de 18 tables et 36 couverts, le ticket moyen est là autour de 14 €, avec uniquement un service le soir. Deux associés opérationnels se partagent le management ; Valéry Arnoul et Teddy Dalleau, une équipe de 4 salariés soutient la direction.

*Service de restauration rapide et décontractée haut de gamme (ndlr).

LIBEO : QUELLES FONCTIONNALITÉS DE LIBEO UTILISES-TU AU QUOTIDIEN ?

Valéry Arnoul : Libeo m’est essentiel pour la gestion de la comptabilité au quotidien, en effet il me permet de suivre mes factures fournisseurs, d’en gérer le paiement en temps et en heure. Je vérifie donc les factures dans un premier lieu, les montants, les échéances afin d’indiquer leur règlement. Libeo me permet donc de régler mes factures, mais aussi de garder une trace de toutes mes factures, même pour celle dont le règlement est effectué hors Libeo. Fonctionnalité particulièrement utile lors des exports comptables en fin de mois.

J’utilise aussi la fonctionnalité de trésorerie afin de suivre les différents flux entrants et sortants et prévoir de futurs investissements ou recrutements.

LIBEO : QU'EST-CE QUI A CHANGÉ DANS TON ORGANISATION AVEC LIBEO ?

Valéry Arnoul : Auparavant, le suivi des factures à payer pour un restaurateur était assez fastidieux, il fallait contrôler la facture papier, se connecter sur son espace personnel de banque pour chaque virement qu’il fallait lancer en temps et en heure. Le suivi de ces dépenses a posteriori était très complexe, surtout en cas de problème de facturation, d’échéances…

En plus de faciliter grandement le paiement en supprimant beaucoup d’intermédiaires, Libeo donne une vision très précise des flux par fournisseur, par date ou par catégorie, c’est un outil essentiel à la bonne gestion comptable qui a accéléré une digitalisation nécessaire.
La transmission d’informations au cabinet comptable est elle aussi grandement facilitée grâce à Libeo.

LIBEO : EST-CE QUE TU DIRAIS QUE LES PROCESSUS DIGITALISÉS AMÉLIORENT TA RENTABILITÉ ?

Valéry Arnoul : Oui, elle permet un suivi des coûts plus précis qui impacte directement la rentabilité. En effet grâce à l’accès immédiat digitalisé de l’intégralité des factures, les différences ou augmentations possibles sont plus facilement remarquables. Le suivi et la transmission d’informations au cabinet comptable étaient des éléments très chronophages. Cette digitalisation permet aussi indirectement de libérer du temps au dirigeant qui peut se consacrer pleinement au développement de son entreprise.

Plus de 100 000 entreprises comme Liberty’s Burger font confiance à Libeo pour la gestion et le paiement de leurs factures fournisseurs. Cliquez ici pour demander une démo !

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