Click and Collect

Click and Collect : 5 étapes pour le proposer dans votre restaurant

Suite à l’annonce du deuxième confinement, de nombreux restaurateurs vont devoir se tourner vers le Click and Collect. Cette solution permet aux consommateurs de passer leur commande en ligne puis de venir la retirer sur place une fois prête. Si vous souhaitez mettre en place un service de Click and Collect pour votre établissement, voici les 5 étapes à suivre.

1. Créez un menu digitalisé qui fait envie

Avant de mettre en place le Click and Collect, vous devez construire et diffuser un menu en version digitale, sur votre site ou vos réseaux sociaux. Vos clients pourront facilement découvrir votre offre et leur donner envie de commander en ligne !

Lors de la création de votre menu digitalisé, veillez à respecter quelques règles :

  • Les photos : assurez-vous que la qualité des photos soit optimale et qu’elles représentent bien les différents plats que vous proposez.
  • La description des plats : écrivez des descriptions claires et précises afin de mettre en valeur la qualité de vos produits – et surtout, pensez à mentionner les allergènes. 
  • La mise en avant : organisez votre menu en proposant par exemple des ventes additionnelles (supplément boisson, dessert, etc.) pour booster les commandes.

Gardez également en tête que votre menu en ligne peut être plus réduit que votre menu habituel avec seulement 2 entrées, 2 plats et 2 desserts par exemple. Vous pouvez ainsi plus facilement anticiper les commandes de produits à vos fournisseurs, limiter le travail en cuisine et mieux maîtriser vos stocks.

 

2. Équipez-vous d’un logiciel pour les commandes

Le Click and Collect permet à vos clients de passer et régler leur commande en ligne puis de venir la retirer sur place quand elle est prête. N’attendez pas fin novembre pour vous lancer : de nombreuses solutions existent sur le marché et la majorité sont faciles et rapides à mettre en place. 

C’est le cas de TastyCloud qui équipe plus de 600 restaurants et propose une solution clé en main pour créer et modifier votre menu en un clic sur tous vos supports (site internet, réseaux sociaux, menu Click & Collect etc). De plus, la plateforme s’est associée à PayGreen pour vous permettre d’accepter les paiements en carte bancaire et titres-restaurant sur internet. 

Avec Wysifood, vos clients commandent en ligne depuis votre site internet ou votre page Facebook. Les commandes arrivent ensuite directement sur le back-office de votre site web ou sur votre système d’encaissement si vous en avez un. Si ce n’est pas le cas, il suffit d’installer une application mobile sur votre téléphone ou tablette pour être notifié des commandes et commencer la préparation.

Clickeat est une option particulièrement intéressante si vous n’avez pas de site internet : vos clients ont deux options pour passer commande, soit votre page Facebook soit votre compte Google My Business. Notez que la plateforme propose l’accès à son outil de commande en ligne gratuitement pendant toute la durée du confinement.

Parmi les autres solutions du marché, nous avons listés AllEatOne, Zenchef, Tiller ou encore Innovorder. Si vous êtes déjà équipé d’un logiciel de caisse, contactez votre service client. Il y a de forte chance qu’ils puissent vous orienter vers un de leur partenaire.

💡 Si vous voulez aller encore plus loin, mettre en place un menu digital et un système de commande en ligne vous permettra également de proposer un service de livraison.

 

3. Proposez un espace de retrait adapté 

Pour que l’expérience de vos clients se passe le mieux possible, il faut veiller à mettre en place un espace de retrait efficace et sécurisé et ainsi :

  • Installer un espace bien défini – comptoir, fenêtre, ou autre – pour le retrait de commande.
  • Mettre en place une signalétique claire : si vos clients doivent faire la queue, créez un marquage au sol pour inciter au respect des distances de sécurité. 
  • Attribuer une tâche précise à chacun de vos employés pour créer une chaîne de retrait efficace.
  • Proposer du gel hydro alcoolique à côté de l’espace de retrait des commandes.
  • Installer une paroi qui vous sépare du client si nécessaire au moment du retrait.

Si vous en avez la possibilité, proposez également une zone de parking dépose-minute dédiée au retrait des commandes à emporter. Cela simplifie le stationnement des clients et rend le service plus rapide, tout en réduisant les contacts.

A lire : le témoignage de Liberty’s Burger qui a réorganisé son restaurant lors du premier confinement pour proposer le Click and Collect et un service de livraison à ses clients. L’enseigne avait ainsi réussi à doubler son chiffre d’affaires. 

 

4. Conservez un service client de qualité 

L’usage du Click and Collect  ne doit rien retirer de la qualité du service client que vous voulez offrir. Vous devez donc donner toutes les informations utiles à vos clients pour qu’ils puissent récupérer leur commande dans les meilleures conditions.

Cela passe par l’envoi d’emails de confirmation de commande puis de notifications pour suivre la préparation de la commande. 

Il faut également préciser les informations nécessaires au retrait de la commande : le numéro de commande, l’adresse, le numéro de téléphone du restaurant et l’heure à laquelle le plat sera prêt.

Enfin, pensez à inciter vos clients à utiliser votre service de Click and Collect de manière récurrente en les faisant bénéficier d’une réduction sur leur prochaine commande ou d’un dessert offert !

 

5. Communiquez sur votre offre Click and Collect 

Il ne faut pas hésiter à faire connaître votre service de Click and Collect pour attirer de nouveaux clients pendant ce deuxième confinement. 

Utilisez tous les canaux de communication possibles pour vous faire connaître :

  • votre newsletter si vous avez déjà une base de contacts, 
  • votre page Facebook ou votre compte Instagram ou les deux !
  • votre site internet le cas échéant
  • les groupes sur les réseaux sociaux comme les groupes de voisins, les groupes de quartier etc…
  • le site web officiel de votre mairie, de votre quartier …

Pour rassurer vos clients, pensez à créer une rubrique dédiée au Click and Collect  sur votre site ou page Facebook, en expliquant bien le fonctionnement du service de vente à emporter et en mettant en valeur les mesures sanitaires appliquées dans votre établissement.

Le Click and Collect  est une solution idéale pour conserver une activité malgré la fermeture obligatoire des restaurants. De nombreuses entreprises mettent leurs plateformes à disposition gratuitement pour soutenir le secteur donc n’attendez pas pour le mettre en place. 

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