Emmanuel Taib

"Côté Sushi, c'est plus de 20 millions d'euros qui transitent par Libeo chaque année"

Utilisateur

Utilisateur de Libeo : Emmanuel Taib, CEO

Entreprise

Entreprise : Côté Sushi

Location

 : 88 restaurants répartis entre la France, la Suisse et le Luxembourg

Industrie

Industrie : Restauration

Nombre d'employees

Nombre d'employés : 1000

Fonctionnalité

Fonctionnalité préférée : la facilité de paiement des fournisseurs

L’enseigne Côté Sushi a été parmi les premières entreprises à faire confiance à Libeo pour la gestion de ses factures fournisseurs. Aujourd'hui, Libeo est déployé dans l’intégralité de ses 115 restaurants et lui apporte une visibilité et une maîtrise complète de ses flux d’achats. Son CEO, Emmanuel Taib, explique pourquoi ce développement aurait été impossible sans Libeo.

Présentez-nous votre activité

Côté Sushi est une enseigne du groupe ETLB, spécialisée dans la restauration, et particulièrement la cuisine Nikkei, une fusion de recettes d’inspiration japonaise et péruvienne. Créée en 2008, la marque exploite aujourd’hui 88 points de vente en France, Suisse et Luxembourg et totalise environ 1 000 collaborateurs sur tout le territoire.

En 2020, son volume d’affaires s’est élevé à 32 M€ en progression de 30 % malgré les différentes périodes de confinement. Une croissance que l’enseigne doit à sa thèse d’investissement à deux niveaux : l’accélération de l’expansion du réseau de restaurants dans toute la France et le lancement de nouveaux concepts en dark kitchen, en physique ou en hybride.

“Sans Libeo, nous n'aurions pas été en mesure de développer le réseau aussi vite”

Emmanuel Taïb - Côté Sushi

Emmanuel Taib

CEO - Côté Sushi

Quelles étaient vos problématiques de gestion de factures et de trésorerie ?

Avant Libeo, Emmanuel Taib décrit trois grandes problématiques rencontrées par ses équipes :

  • Une problématique multi-sites, liée à l’accessibilité des différents partenaires bancaires. Qui dit 88 établissements, dit 88 sociétés et donc une multitude de partenaires bancaires, avec chacun des identifiants, des mots de passe, des modes de connexion différents, etc.
  • Une problématique de gestion de trésorerie, liée au grand nombre de partenaires bancaires, qui empêche d’avoir une vue consolidée sur les flux financiers.
  • Et enfin, une problématique de compatibilité : au vu du volume de factures et de paiements qu’elle traite chaque mois, l’enseigne doit veiller à maintenir une communication optimale avec les outils de comptabilisation des différentes dépenses.

Comment se déroulait la gestion des paiements fournisseurs avant Libeo ?

Comme beaucoup de franchises, Côté Sushi rencontrait des difficultés logistiques et de communication liées aux différentes interfaces bancaires et comptables. Au point que les équipes comptables et administratives n’avaient pas de vision d’ensemble et géraient les paiements, le lettrage et la gestion de trésorerie de façon complètement indépendante, sans logique commune.

Comment avez-vous découvert Libeo ?

Libeo est arrivé au tout début de l’histoire de Côté Sushi : la franchise ne possédait qu’une dizaine ou une quinzaine d’établissements quand elle a déployé Libeo. Emmanuel et ses équipes ont été parmi les premiers à utiliser la solution et heureusement, car, sans Libeo, Côté Sushi n’aurait pas été en mesure d’assumer le développement qu’il a connu ces dernières années.

Lorsque Côté Sushi découvre Libeo, c’est le jackpot ; l’outil est conçu pour gérer à la fois la pré-comptabilité, les paiements et la gestion de trésorerie. Libeo devient rapidement l’outil central du pôle administratif et du pôle comptable : celui qui a permis de centraliser toutes les informations nécessaires pour payer et gérer les achats du groupe.

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Comment Libeo vous permet de mieux gérer ces différents établissements ?

Les équipes comptables de Côté Sushi n’utilisent plus que Libeo pour piloter à la fois la trésorerie, approuver et déclencher les paiements et effectuer le lettrage des comptes fournisseurs. Pour Côté Sushi, c’est un logiciel trois-en-un qui fait gagner du temps et permet une utilisation optimisée à travers le pôle administratif (qui s’occupe des paiements) et le pôle comptable (qui s’occupe du lettrage). 

Pour un chef d’entreprises multi-sites comme Emmanuel, Libeo offre une double vision très fine ; à la fois macro, sur l’ensemble des établissements, et granulaire ; par gamme de marques ou par région. La plateforme peut être paramétrée de façon à attribuer une région ou un restaurant aux différents comptables et responsables administratifs, qui vont traiter leur portefeuille de sociétés directement sur Libeo pour une efficacité optimale.

Cette segmentation des entités permet d’avoir une vision à la fois sur la situation de trésorerie, les paiements à venir, et le lettrage des factures d’un ou plusieurs établissements.

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Quel impact a eu Libeo dans votre relation avec vos fournisseurs ?

Du fait de sa transparence sur les flux de trésorerie, Libeo a eu un impact sur l’amélioration de la qualité de la gestion de trésorerie de Côté Sushi, et sur les informations liées aux avis de paiement et aux échéances. Deux éléments qui renforcent sa relation de confiance avec ses fournisseurs.

La solution a aussi permis de mieux gérer la qualité des paiements, c’est-à-dire à rapprocher le contenu des factures fournisseurs et avec celui des bons de commande afin de s’assurer que les quantités facturées sont conformes aux quantités livrées.

Pourquoi avez-vous choisi de déployer Libeo sur tous vos établissements ?

Parce que c’est un outil 3 en 1 qui permet à la fois le paiement, la gestion de trésorerie et le lettrage comptable. Donc, une meilleure communication entre les comptables et le pôle administratif qui s’occupe des paiements.

Il faut également souligner l’importance de l’UX et de la qualité du design du logiciel, qui permet vraiment une prise en main très simple et très rapide par les nouveaux collaborateurs.

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Comment s'est déroulée la mise en place de Libeo chez Côté Sushi ?

La mise en place s’est déroulée de façon très fluide. Libeo et Côté Sushi ont mis en place des réunions régulières mensuelles ou trimestrielles qui permettent d’avoir une vision plus ou moyen terme sur les différentes fonctionnalités et les différentes évolutions du logiciel.

Pour les opérateurs de Côté Sushi qui utilisent Libeo au quotidien, la présence du chat permet de débloquer des situations diverses et variées très rapidement.

"Libeo combine la gestion de trésorerie, le lettrage et le paiement. En un clin d'œil, on peut voir les paiements à venir et la situation de trésorerie sur n'importe quel restaurant."

Emmanuel Taïb - Côté Sushi

Emmanuel Taib

CEO - Côté Sushi

Si vous deviez citer le top 3 des fonctionnalités de Libeo ?

D’abord la facilité d’utilisation ; la prise en main est vraiment rapide et efficace pour les différents utilisateurs de la plateforme. Ensuite, la facilité de pouvoir payer ses fournisseurs en un clic, sans avoir à se connecter aux différentes banques avec identifiants, mots de passe, codes d’authentification envoyés sur des SMS, etc.

Troisième point essentiel : la fiabilité. Côté Sushi, ce sont plus de 20 millions d’euros qui transitent par Libeo chaque année. La marque a l’assurance d’avoir un outil qui sécurise ces paiements en un clic de manière efficace et simple.

Libeo en trois mots ?

“Mes comptables adorent.”

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