Valery Arnoul

LIBERTY'S BURGER UTILISE LIBEO DEPUIS SON LANCEMENT

Utilisateur de LibeoUtilisateur de Libeo :Valéry Arnoul, co-fondateur

EnterpriseEntreprise :Liberty's Burger

LocationLocalisation :Paris

IndustrieIndustrie :Restauration

Nombre d'employeesNombre d'employés :6

Fonctionnalite prefereeFonctionnalité préférée :Le paiement à date définie

Convention collectiveConvention collective :CHR - Convention nationale des hôtels, cafés et restaurants

Valéry Arnoul a cofondé Liberty’s Burger en 2019. En tant que fondateur et gérant d'une chaîne de restaurants, sa journée type est rythmée par la gestion des commandes, des livraisons, de la cuisine, des salles, etc.

Liberty’s Burger en chiffres :

  • 3 points de vente : 1 restaurant et 2 dark kitchens en région parisienne

  • 500 k€ de chiffre d’affaires en 2020 (C.A. sur une boutique)

  • 300 burgers par jour

  • 75% de livraisons

  • Une vingtaine de factures fournisseurs par mois, pour environ 15 000 euros



Liberty's Burger, « toujours gras pour toi »

Basé sur un concept fast casual, Liberty’s Burger mêle produits artisanaux et gourmandise assumée. En plus de burgers très gourmands et à prix accessible, Liberty’s Burger tient à travailler avec des artisans pour les produits les plus importants.

Le pain, par exemple, provient d’un spécialiste du pain à burgers, installé dans le Val-de-Marne. La viande est livrée tous les deux jours par un boucher du Limousin. Quant aux frites, elles sont faites maison.

Un approvisionnement en circuit court favorisé par sa proximité avec le marché d’Aligre (Paris 12e). Aussi, les crudités viennent donc directement de maraîchers qui vont à Rungis tous les matins.

Avant Libeo : des processus obsolètes et chronophages

Pour un restaurateur, le suivi des factures à payer est assez fastidieux : il faut contrôler la facture papier, se connecter sur son espace personnel de banque pour chaque virement, s’assurer que chaque paiement part bien en temps et en heure, etc.

Avant Libeo, Valéry a utilisé un certain nombre de solutions archaïques, constituées d’une multitude d’étapes très chronophages :

  • Le scan des factures,

  • La connexion à la plateforme bancaire,

  • Les informations renseignées à la main et plusieurs fois,

  • La communication avec les comptables,

  • Les multiples vérifications pour éviter les erreurs sur le montant ou la date de virement…

Avec Libeo, le paiement se fait en un clic ce qui simplifie à la fois la relation avec les fournisseurs et le partage d’informations avec son comptable. Valéry a divisé par trois le temps passé en fin de semaine à gérer les factures fournisseurs.

"En plus de faciliter grandement le paiement en supprimant beaucoup d’intermédiaires, Libeo donne une vision très précise des flux par fournisseur, par date ou par catégorie.”

Valéry Arnoul

Co-fondateur - Liberty's Burger

Libeo, une évidence pour Liberty's Burger dès son lancement

Alors qu’il travaillait sur le projet Liberty’s, Valéry partageait ses bureaux avec l’équipe fondatrice de Libeo. Il a donc vu ce projet naître et grandir. Habitué à tenir la comptabilité de plusieurs restaurants, il a rapidement compris toute la puissance de Libeo !

Dès l’ouverture du tout premier restaurant à Aligre, Valéry a tenu à ce que ses fournisseurs utilisent Libeo. Et tous ont rapidement adopté la solution !

De toutes les fonctionnalités de Libeo, voici les deux préférées de Valéry :

  • Les exports comptables qui sont très faciles et permettent de transmettre toutes les informations en fin de mois au comptable, de manière rapide et fiable.

  • Le paiement à date précise, qui donne de la flexibilité sur les délais de règlement.

En bref, c’est un outil essentiel à la bonne gestion comptable qui a accéléré une digitalisation nécessaire dans un secteur d'activité en pleine révolution !

« J’utilise aussi Libeo comme un grand classeur digital, dans lequel je peux tout retrouver facilement : suivre le prix du kilo de carottes avec tel fournisseur, mais aussi vérifier une adresse ou un historique de paiement »

Valéry Arnoul

Co-fondateur - Liberty's Burger

DES PROCESSUS DIGITALISÉS QUI amélioreNT sa rentabilité

La digitalisation des processus permet un suivi des coûts plus précis qui impacte directement la rentabilité. En effet grâce à l’accès immédiat digitalisé de l’intégralité des factures, les différences ou augmentations possibles sont plus facilement remarquables.

Autre goulot d’étranglement en restauration : le suivi et la transmission d’informations au cabinet comptable. Très chronophage, cette opération grandement facilitée grâce à Libeo.

L’utilisation de Libeo permet aussi indirectement de libérer du temps au dirigeant qui peut se consacrer pleinement au développement de son entreprise. Une aubaine pour Liberty’s Burger, qui a récemment ouvert une dark kitchen en franchise dans le 9ème arrondissement, et une autre en propre à Aubervilliers.

« Nous savons que nous pouvons compter sur Libeo pour nous accompagner dans notre croissance comme ça l’a toujours été !

Valéry Arnoul

Co-fondateur - Liberty's Burger

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