Restaurateurs : 5 raisons de passer à la réservation digitale

RESTAURATION : UN BOND DE 5 ANS EN AVANT AVEC LA CRISE SANITAIRE

Le secteur de la restauration, fortement touché par la crise sanitaire, a gagné 5 ans en maturité au niveau du digital. Un cap est passé. En effet les restaurateurs ont compris que le comportement des consommateurs changeait (moins d’appels téléphoniques, plus de réservations, plus de réservations digitales…), mais aussi qu’une solution digitale pouvait être bénéfique pour leur établissement (gestion des stocks, gestion du plan de salle, amélioration du chiffre d’affaires…). Il ne faut pas voir cette dépense dans des outils digitaux comme une dépense, mais plutôt comme un investissement.

1°) AUGMENTER VOTRE CHIFFRE D'AFFAIRES

Ne manquez plus aucune réservation ! Fini le temps où les clients devaient vous appeler plusieurs fois pour réserver, car c’était le coup de feu du service ou bien parce que le restaurant n’était pas encore ouvert. En termes d’expérience client, on a fait mieux. D’autant qu’après plusieurs appels infructueux, vous avez de grandes chances pour que le client se lasse et réserve dans un autre établissement.

Avec les réservations en ligne, vous disposez d’un module de réservation disponible 24 h/24, 7 j/7. Et la bonne nouvelle, c’est que vous pouvez en plus lier ce module à différents canaux de réservations comme :

• votre site Internet,
• votre fiche Google My Business,
• ou encore d’autres applications telles que Mapstr.

2°) AUGMENTER VOTRE TAUX DE REMPLISSAGE

Avec un système de réservation digitale tel que Zenchef, vous avez accès à votre plan de salle et à son taux d’occupation en temps réel pour chacun de vos services. Il est alors facile de gérer vos tables et les nouvelles demandes de réservations. En un clic, vous assignez vos tables à des réservations, vous maximisez ainsi la rotation de vos tables et votre taux de remplissage

3°) FACILITER LA GESTION DES STOCKS

En gérant vos réservations de façon digitale, vous avez une vision très claire sur vos prochains services. En effet, vous savez le nombre de couverts réservés, mais également les tendances de remplissage de votre établissement grâce à la donnée que vous avez récoltée au fil des semaines et des années d’utilisation d’un outil en ligne.

Comme tout est digital et à portée de main vous avez une idée précise des services qui fonctionnent le mieux et les jours d’affluence (avec le nombre de couverts moyen, ce que vos clients commandent en général…). Vous savez aussi comment vont se dérouler vos services lors d’évènements occasionnels (Nouvel an, Saint-Valentin…). Bref, toutes les clés sont entre vos mains pour passer des commandes à vos fournisseurs au plus près de vos besoins. Vous évitez les factures trop salées, mais surtout du gaspillage alimentaire inutile.

En plus de gérer vos stocks plus facilement, vous pouvez gérer de la même manière votre personnel et les extra que vous souhaitez embaucher. Comme vous savez quelle sera l’affluence, vous staffez votre équipe en fonction.

Moins de stress et plus de sérénité, vous gagnez sur tous les plans !

4°) SE CONSTITUER UN FICHIER CLIENT

À première vue, les restaurateurs sous-estiment beaucoup l’intérêt du fichier client, qu’ils voient plutôt comme une perte de temps. Erreur. En digitalisant vos réservations, vous gardez une trace de chaque prise de personne venue chez vous. Ces informations sont stockées en ligne et vous appartiennent avec Zenchef (vous en êtes propriétaires). Votre fichier client vaut de l’or, vous recensez vos habitués, clients de passages, français ou non… Bref, vous avez accès à un tas d’informations sur qui vient fréquente votre établissement.

Vous pouvez alors les solliciter facilement en leur envoyant des campagnes emailing ou SMS pour mener des actions marketing :

• promouvoir votre nouvelle carte,
• partager le menu de la semaine,
• signaler un événement ou une nouveauté.

Vous avez le choix entre communiquer avec toute votre base clients ou seulement certains segments : clients habitués, francophones, etc… C’est à vous de choisir, selon le message envoyé. De cette façon, vous créez du lien avec votre clientèle, ce qui est le plus important. Il y a toujours un arrière-plan business, car en sollicitant l’attention de votre base clients, cela va entraîner des réservations. Vous augmentez ainsi votre chiffre d’affaires.

5°) GAGNER DU TEMPS

Un des derniers avantages de la gestion digitale des réservations est le gain de temps. Vous allez pouvoir économiser du temps sur des tâches répétitives et sans valeur ajoutée pour vous concentrer sur votre cœur de métier.

Quand on parle de réservations, on parle également de reconfirmation des réservations par vos clients, afin d’être certain qu’ils honorent leur présence. Avec un outil digital, la gestion est automatique, et non gérer par une personne de votre équipe. 24 h avant la réservation, le client reçoit un mail lui demandant de confirmer sa venue. De cette façon, si jamais il doit annuler, le créneau se libère automatiquement. Et de nouvelles personnes peuvent réserver. Vous avez « le temps » de vous retourner afin de remplir de nouveau cette table.

Un autre email est envoyé de façon automatique. Il s’agit du rappel de réservation pour faire une piqure de rappel au client afin qu’il « se souvienne » qu’il a bien réservé dans votre établissement.

En faisant cela, vous économisez du temps précieux à vos équipes et vous diminuez drastiquement votre no-show.