restauration-comment-suivre-efficacement-ses-bons-de-commande

6 min

Restauration : comment suivre efficacement ses bons de commande et de livraison

Dans la restauration, la gestion des achats peut rapidement devenir un casse-tête, surtout quand il s'agit de suivre et rapprocher les bons de commande, de livraison, et les factures associées. Libeo simplifie ce processus en proposant une solution flexible et adaptée à chaque besoin. Dans cet article, découvrez trois cas d'usages concrets de restaurateurs ayant amélioré leur processus d'achats grâce à Libeo.

Margaux Reynaud

Margaux REYNAUD • Libeo

Publié le

Quelles sont les différences entre un bon commande et de livraison en restauration ?

Le bon de commande et le bon de livraison sont deux documents distincts, chacun ayant un rôle spécifique dans le processus d'achats et de réception des marchandises. Mais quelle est la différence ?

  • Le bon de commande est un document qui officialise une commande passée auprès d'un fournisseur. Il détaille ce qui est commandé, en quelles quantités, à quel prix, et sous quelles conditions. C’est donc la référence pour prouver ce qui a été convenu avec le fournisseur.
  • Le bon de livraison est quant à lui un document qui formalise la réception des marchandises livrées. Il sert de preuve que les produits ont été livrés.

Le bon de commande est émis avant la livraison, au moment où le restaurateur passe la commande au fournisseur, tandis que le bon de livraison est généré au moment de la livraison des produits.

Comment garantir la conformité des commandes et des livraisons ?

Pour garantir la conformité d’une livraison, il est essentiel de bien définir ses besoins en approvisionnement.

Prenons le cas du restaurateur qui prévoit une forte affluence en raison des Jeux Olympiques Paris 2024. Il passe une commande pour s'assurer que ses stocks de serviettes en papier et de frites surgelés sont suffisants. Une fois la commande envoyée et la livraison reçue, il doit comparer les produits livrés avec ceux listés sur le bon de commande.

Le restaurateur doit ainsi vérifier la conformité de la livraison en la comparant avec le bon de commande et le bon de livraison, en s’assurant que la facture est elle aussi conforme.

En cas de différence, un avoir pourra être demandé au fournisseur et utilisé sur une prochaine commande.

Pourquoi est-il essentiel de rapprocher ses factures avec ses bons de commande et de livraison ?

Lors de la réception des marchandises, le restaurateur doit impérativement procéder au rapprochement de ses factures, pour s'assurer de payer uniquement pour ce qui a été commandé et livré. Dans ce cas, le bon de commande est souvent utilisé pour créer une facture.

Reprenons l’exemple du restaurateur : il a passé une commande de frites surgelées à son fournisseur pour 100 kg au prix de 2,50 € le kg. Le bon de commande indique un total de 250,00 €. Lorsque la facture arrive, elle mentionne un total de 270,00 € pour 110 kg de frites, un écart est donc détecté.

Un système de gestion automatisé comme Libeo, facilite cette tâche en détectant automatiquement les anomalies ou les éventuels doublons, sans aucune action humaine.

Comment cela fonctionne-t-il ? Voici 3 exemples concrets de restaurateurs qui ont trouvé en Libeo une solution efficace pour gérer leurs achats, de bout en bout.

3 cas d’usages concrets pour optimiser la gestion de ses achats

Cas N°1 Côté Sushi : synthèse de la commande et de la livraison grâce à l'intégration Inpulse

Ce cas s’adresse aux restaurateurs qui utilisent Inpulse pour la gestion de leurs stocks. Libeo propose une intégration native qui offre une vue d'ensemble des commandes passées, des livraisons reçues et des factures à payer, le tout sur un seul écran. Découvrez comment Côté Sushi met ces fonctionnalités en pratique.

Les 3 fonctionnalités les plus appréciées par Côté Sushi :

  • Import automatique des commandes : Grâce à Inpulse, Côté Sushi passe ses commandes et contrôle la réception des produits. Libeo reçoit alors une synthèse détaillée des quantités et prix commandés et livrés, avec un rapport d’erreurs pour signaler toute anomalie.
  • Consolidation des informations : Lors de la réception d’une facture, Libeo associe automatiquement les synthèses de commande et de livraison en fonction des numéros présents sur la facture, sans besoin de réaliser un contrôle manuel. Cela permet à Côté Sushi de vérifier facilement que les articles commandés et livrés correspondent exactement à ceux facturés.

Controle-facture-et-proposition-document-associable

  • Contrôle de la conformité : Côté Sushi peut alors vérifier sur un même écran la conformité des factures et associer un éventuel avoir si nécessaire, assurant ainsi un paiement précis et transparent.

Comparaison-document-full-screen
Les bénéfices pour Côté Sushi :

  • Gain de temps en évitant les aller-retours entre différents outils.
  • Visibilité accrue sur les écarts potentiels.
  • Aujourd’hui, plus de 60 restaurateurs dont le groupe Côté Sushi utilisent cette méthode pour garder la main et la visibilité sur leur processus d’achats.

Pour en savoir plus sur notre intégration Libeo x Inpulse, cliquez ici.

La solution N°1 des restos pour gérer et payer leurs factures

La solution utilisée par des milliers de restaurateurs pour se développer

Essayez Libeo aujourd'hui et gagnez 100% de visibilité sur votre dette fournisseurs et vos marges.

Cas n°2 Bioburger : rapprochement des bons de commande avec Yokitup

Pour les restaurateurs qui utilisent des outils comme Yokitup, Libeo rend le rapprochement des bons de commande et des factures plus facile grâce à notre intégration API. Découvrez comment Bioburger utilise ces fonctionnalités au quotidien.

Les 3 fonctionnalités les plus appréciées par Bioburger :

  • Association simplifiée : Lorsque Bioburger reçoit une facture, Libeo associe automatiquement les bons de commande reçus via Yokitup, sans aucune action manuelle, assurant que toutes les commandes sont correctement incluses dans la facture à payer.

Association-bon-de-commande-facture

  • Validation sur le terrain : Bioburger peut ainsi envoyer l'association commande-facture à ses équipes sur le terrain pour validation, garantissant ainsi que les marchandises reçues correspondent bien à ce qui a été facturé.
  • Paiement en toute sérénité : Bioburger s'assure que les prix et quantités affichés sont conformes aux termes négociés, garantissant un paiement sans surprise.

Les bénéfices pour Bioburger :

  • Réduction des erreurs de facturation grâce à une vérification en amont.
  • Assurance que les conditions négociées soient respectées par les fournisseurs.
  • Près de 70 clients, dont la franchise Bioburger utilisent cette méthode pour suivre leurs achats : de la commande au paiement.

Pour en savoir plus sur notre intégration Libeo x Yokitup, cliquez ici.

synchronisation-libeo-yokitup

Libeo, la solution n°1 pour rapprocher vos bons de commande et factures

Automatisez le rapprochement de vos bons de commande et factures, pour contrôler vos achats et payer uniquement ce qui est dû !

Cas N°3 : rapprochement manuel des bons de livraison sans outil annexe

Pour les restaurateurs qui gèrent manuellement leurs bons de livraison, Libeo permet de les comparer aux factures associées, sans utiliser d'outil de gestion des stocks.

Voici un exemple d'utilisation de ces fonctionnalités :

  • Import de tous les documents : Libeo offre différentes méthodes d’import avec OCR et une possibilité de contrôler et/ou valider des commandes ou des bons de livraison ainsi que les factures.
  • Contrôle manuel facilité : Lors de la réception d'une facture, le restaurateur peut associer les bons de livraison manuels pour s'assurer que les marchandises reçues correspondent bien à ce qui est facturé. Grâce à l'intelligence artificielle, Libeo détecte automatiquement les documents de commande déjà traités dans la plateforme, provenant du même fournisseur, et datant d'avant la facture.

Contrôle-bon-de-commande

  • Vérification des prix : Libeo permet de comparer les prix affichés sur les bons de livraison et les factures aux prix négociés en amont, garantissant ainsi la conformité des paiements. Le tout sur un seul et même écran, dès la réception de la facture.

Les bénéfices pour le restaurateur :

  • Assurance de payer le bon montant pour les marchandises réellement reçues.
  • Confiance renforcée dans le processus de facturation et paiement.
  • Près de 200 clients utilisent cette méthode pour gérer leurs achats, en s’aidant de nos circuits de validation et de notre système d’automatisation.

Libeo accompagne de nombreux restaurateurs qu’ils soient indépendants ou franchisés, pour les aider à optimiser la gestion de leurs achats. Avec des solutions adaptées à chaque besoin, Libeo vous permet de vous concentrer sur l'essentiel : offrir un service de qualité et satisfaire vos clients.

Pour découvrir comment Libeo peut vous aider à développer votre restaurant, essayez Libeo gratuitement pendant 14 jours.

Libeo, la solution de gestion
des dépenses pros

Automatisez vos règlements fournisseurs, contrôlez votre cash et optimisez enfin vos marges.

Essayer gratuitementLibeo overview
Noté 4,5 sur 5 sur Google

Vous aimerez aussi

Libeo, logiciel de gestion des factures en restauration

Restaurateurs : gérez et payez vos factures avec Libeo

Êtes-vous propriétaire d'un restaurant, directeur d'une pizzeria ou gérant d'une brasserie ? Vous en avez assez de passer votre temps à gérer les factures, surtout quand vous avez tant d'autres choses à gérer ? Libeo vous aide à gérer l'ensemble du processus de gestion et de paiement des factures fournisseurs.

5 min

réduire charges restaurant

Comment réduire les charges de son restaurant ?

La question n'est pas nouvelle, mais le contexte lui, a changé. Entre une conjoncture économique fragilisée par des mois de crise sanitaire et la flambée des prix des matières premières, réduire les charges de son restaurant est devenu vital pour de nombreux restaurateurs. Comment réduire les coûts de son restaurant ?

10 min

Restaurateurs 7 conseils

Restaurateurs : 7 conseils concrets pour parer à l’envolée des prix des matières premières

À peine l’économie remise de l’ère Covid qu’on voit poindre de nouvelles difficultés, notamment pour les restaurateurs, liées cette fois-ci à l’envolée du prix des matières premières et à l’inflation énergétique. Ces paramètres, tributaires d’une conjoncture internationale (guerre Ukraine-Russie), s’avèrent décisifs pour la survie des acteurs du secteur.

6 min