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Mettre en place un Click and Collect dans mon restaurant en 5 étapes
Suite à l’annonce du deuxième confinement, de nombreux restaurateurs vont devoir se tourner vers le Click and Collect. Cette solution, équivalent du retrait en magasin, permet aux consommateurs de passer leur commande en ligne puis de venir la retirer sur place une fois prête.
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L'interview d'Adar, le restaurant qui pilote sa trésorerie avec Libeo
Notre équipe est allée à la rencontre de Tiphaine Bailly, co-fondatrice du restaurant traiteur épicerie, Adar, à Paris. Associée au Chef Tamir Nahmias (ex-Fulgurances), Tiphaine s’est lancée dans l’aventure en Mai 2019 et gère aujourd’hui une équipe de huit personnes.
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Quelle franchise ouvrir en 2024 ?
Bagel, burger, sushi, tacos, vegan : dans quelle franchise investir en 2024 ? Quelle est la franchise la plus rentable dans l'hôtellerie-restauration ? Comment ouvrir une franchise rentable ?
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6 ratios à connaître en 2024 pour gérer son restaurant
Pour évaluer la santé financière d’un restaurant, connaître le chiffre d’affaires et le nombre de couverts ne suffit pas. Partant du principe qu’une mauvaise gestion entraîne la fermeture d’un établissement sur trois chaque année, il convient de suivre les bons ratios dès le début. Mais lesquels ? Comment les calculer et les interpréter ? À quelle fréquence ? On fait le point.
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Le nombre de couverts moyen : un ratio pour estimer la rentabilité de son restaurant
Le nombre de couverts moyen dans un restaurant est une statistique qui permet de différencier les restaurants rentables et de ceux situés au seuil de rentabilité. Il sert à identifier le nombre de clients. Quel est le nombre moyen de couverts dans un restaurant et comment l'utiliser pour calculer la rentabilité ? Comment calculer le nombre de couverts restauration ?
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