Utilisateur de Libeo :Capucine Frerejean, co-fondatrice
Entreprise :The Cali Sisters
Où :Paris
Industrie :Restauration
Nombre d'employés :60
Fonctionnalité préférée:Collecte automatique des factures
Convention collective :Restauration traditionnelle
Capucine Frèrejean a créé avec sa sœur Juliette The Cali Sisters, un groupe de restaurants dédié à la cuisine californienne et son univers. Deux restaurants et un livre de recettes plus tard, elle revient sur la manière dont Libeo a simplifié et fluidifié son quotidien d’entrepreneure.
"Éclectique, difficile à définir mais à la fois saine et gourmande", c'est ainsi que Capucine Frerejean définit la cuisine californienne. Une philosophie qui lui tient à coeur, et qu'elle a tenu à retrouver auprès de ses fournisseurs. Comprendre : consommer et se sourcer localement.
Aussi, le torréfacteur est à un bout de la rue, le boulanger à l’autre bout, les viandes proviennent des Boucheries Nivernaises (Paris 8e), et tout le reste vient de France ou de pas trop loin.
The Cali Sisters en chiffres :
Avant Libeo, Capucine Frerejean traitait ses factures fournisseurs "à l'ancienne" en les récupérant par e-mail et par courrier. Une tâche contraignante et consommatrice de temps : ranger dans l'ordinateur ou dans un classeur, tout retrouver, imprimer, scanner, classer, pour l’envoyer à la comptabilité fin de mois...
Autant d’étapes rébarbatives, chronophages, et surtout qui comportent deux grands risques :
Il faut qu'à l'époque, le premier restaurant Cali Sisters venait tout juste d'ouvrir. Pour Capucine et Juliette, la gestion des factures représentait une charge dont elles se seraient bien passées...
«Par rapport à l’avant Libeo, on a divisé par 3 le temps passé sur les factures fournisseurs pour la collecte, le paiement et l’analyse. Ça me permet de me concentrer sur le business - les futures implantations, la gestion des équipes, la trésorerie.»
Avec Libeo, les choses changent, et en bien : plus de feuilles volantes, de classeurs à trier, d'heures passer à scanner et entrer les factures dans la comptabilité, etc.
De toutes les fonctionnalités de Libeo, il y en a deux que Capucine apprécie particulièrement :
Entre la gestion des approvisionnements, des cuisines, des salles et des clients, les journées de Capucine Frerejean sont bien remplies. À défaut de pouvoir la remplacer derrière les fourneaux, Libeo donne lui visibilité quasi-intégrale sur ses engagements fournisseurs, et donc une excellente maîtrise de sa trésorerie !
Tout ce dont elle avait besoin pour se concentrer sur l'essentiel : l'activité de ses 2 restaurants.
«J’aime l’intégration automatique des factures récurrentes : ça permet de ne plus penser à ces dépenses qui reviennent chaque mois. Libeo va directement les “aspirer” sur le site correspondant (EDF, Amazon, Darty, etc.) et les comptabiliser sans intervention de ma part.»
La croissance se gère très simplement sur Libeo : pour chaque nouveau restaurant, il suffit de renseigner :
Cette action entraîne instantanément la création d'une nouvelle adresse email. Il suffit ensuite de la transmettre à aux fournisseurs pour qu’ils envoient leurs factures.
Mais ce n'est pas tout : Libeo a accompagné les Cali Sisters dans leurs travaux et gestion de projet. Et elles ont bien la différence par rapport aux travaux du premier restaurant (sans Libeo) : là, elles savaient exactement où en était le chantier, pouvaient suivre son avancement, s'assurer qu’il n’y a pas eu de double paiement…
Capucine est formelle : l'utilisation de Libeo tout au long du chantier a clairement eu un impact sur le déroulement des travaux :
Continuer à croître. Capucine et Juliette, réfléchissent à de nouvelles implantations en province et à l’international, et Libeo a toute sa place dans ce développement ! Tant que la volumétrie le permettra, elles entendent bien continuer à travailler avec cette solution.
Pour Capucine Frerejean, s'il fallait décrire la plateforme en trois mots, ce serait : Simplification, rapidité et fluidité, visibilité.
« Supposons que je doive parler de Libeo à mes collègues. Dans ce cas, plusieurs choses me viennent immédiatement à l'esprit : cela m'enlève la charge administrative, c'est rapide et simple à mettre en place et cela me donne une vue d'ensemble complète de mon entreprise”
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